Bezkofeinowy Meksyk pochodzi z regionu Chiapas, jednego z najstarszych obszarów produkcji kawy w Meksyku. Większość producentów ręcznie rozdrabnia kawę, fermentuje ziarna w małych zbiornikach oraz grabi i suszy je na małych tarasach na swoich właściwościach.
Smak kawy
Ta kawa z Meksyku, mimo że bezkofeinowa, wciąż jest napojem aromatycznym i posiada całe spektrum swoich walorów smakowych. A wręcz jest bardziej łagodna, ponieważ zawartość kofeiny w klasycznej kawie wzmacnia poziom gorzkości. Zaskakuje pełnią słodyczy i zbalansowanym smakiem. Naturalne wyczuwalne aromaty to przyprawy, rodzynki, śliwka i gorzka czekolada. Kwasowość 2/5, słodycz 4/5 , gorycz 2/5
Jak to się stało, że nie ma kofeiny?
Kawa została poddana obróbce dekofeinizacji metodą mountain water. A na czym ona polega? Już tłumaczymy.
Zielone ziarna kawy zanurzane są w wodzie, która zawiera tylko związki mineralne, naturalnie występujące w kawie. Wtedy też wydobywa się kofeina. Następnie aby oddzielić kofeinę od kawy przepuszcza się ją przez specjalny węglowy filtr, który ją usuwa. Na koniec ziarna są suszone, pakowane i gotowe do eksportu.
Jak najlepiej parzyć?
Naszym zdaniem świetnie smakuje w espresso, wtedy też najbardziej wyczuwalne jest bogactwo jej aromatów. Słodycz czekolady w połączeniu z wyczuwalnym aromatem wanilii nadają jej deserowego charakteru. Zachęcamy spróbować w postaci tradycyjnego espresso lub espresso affogato.
Jako kawa bezkofeinowa doskonale komponuje się z popołudniowym deserem.
Profil smakowy
- Kwasowość: 2/5
- Słodycz: 4/5
- Gorycz: 2/5
Etno Cafe
Wrocław, dolnoslaskie
Etno Cafe – Kawa z prawdziwym ogniem W Etno Cafe wierzą, że dobra kawa potrzebuje czasu, uwagi i pasji. Ich ziarna pochodzą prosto z natury, a oni, krok po kroku, nadają im wyjątkowy charakter. Od starannie wyselekcjonowanych ziaren, przez proces mistrzowskiego wypalania w rzemieślniczej palarni, aż po moment, gdy kubek Twojej ulubionej kawy trafia w Twoje ręce – każda chwila jest równie ważna. Palarnia Etno Cafe – Miejsce, gdzie kawa nabiera mocy Proces mistrzowskiego palenia, któremu się oddają, to sztuka, której sekrety znają tylko ich doświadczeni roasterzy – Krzysiek, Kamil i Olo. To oni, przy użyciu trzech pieców, którym nadają specjalne imiona, dokonują przemiany świeżych, zielonych ziaren w czarną, aromatyczną kawę. Ich podejście do palenia jest zróżnicowane, bo wiedzą, że każdy miłośnik kawy ma inne preferencje smakowe. Etno Cafe to więcej niż tylko kawa. To kawa, która ma "ogień" – wyjątkowy smak i aromat, uzyskiwany dzięki starannemu procesowi wypalania. Dla nich najważniejszy jest moment, kiedy kawa trafia do Twojej filiżanki – to wtedy ich praca nabiera pełnego znaczenia. Każdy kubek kawy Etno Cafe jest efektem naszej pasji, wiedzy i doświadczenia. Zapraszamy do świata Etno Cafe – miejsca, gdzie kawa staje się rytuałem, a jej smak i aromat cieszą każdego dnia.
Poznaj palarnię w przewodnikuTen produkt nie ma jeszcze opinii — Twoja może być pierwsza.
